Тушёная баранина с овощами отличается насыщенным вкусом и ароматной текстурой. Это блюдо идеально подходит для вечернего ужина или праздничного стола. Баранина, приготовленная с овощами, создаёт сочное и питательное сочетание, которое оценят любители мясных блюд.
Порций: 2
Время: 90 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- Баранина — 500 г (лучше использовать лопатку или бедро)
- Морковь — 1 шт. (среднего размера)
- Картофель — 2 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 3 зубчика (измельчить)
- Томатная паста — 2 ст. л. (без добавок)
- Растительное масло — 2 ст. л. (для обжарки)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень — для подачи (петрушка или укроп)
Приготовление
- Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле. Обжарьте нарезанную крупными кусками баранину до румяной корочки.
- Добавьте измельчённый лук и чеснок к баранине. Пассеруйте до золотистого цвета, чтобы аромат стал насыщеннее.
- Вмешайте томатную пасту и нарезанную кубиками морковь. Готовьте ещё 5 минут, пока морковь немного не размягчится.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль и перец. Залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
- Тушите на медленном огне около 60 минут под крышкой, периодически помешивая. Баранина должна стать мягкой, а картофель — полностью готовым.
- Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью перед подачей. Это придаст свежесть и аромат.
Советы
- Можно добавить немного красного вина для более насыщенного вкуса.
- Используйте смесь пряных трав для усиления аромата.
- Если хотите более густую консистенцию, уменьшите количество воды.
Идеи подачи
- Подайте с свежим хлебом или лепёшками.
- Дополните блюдо салатом из свежих овощей.
- Подавайте с острым соусом для более пикантного вкуса.
Вариации и замены
- Замените баранину на говядину для иного вкусового акцента.
- Добавьте баклажаны для более сложного вкуса.
- Используйте сладкий перец для свежего аромата.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
- Можно заморозить на срок до 1 месяца.
- Разогревайте на среднем огне с добавлением небольшого количества воды.
Пищевая ценность
| ккал | Белки | Жиры | Углеводы | |
|---|---|---|---|---|
| На блюдо | 1500 ккал | 70 г белков | 90 г жиров | 100 г углеводов |
| На 100 г | 187 ккал | 8.7 г белков | 11.2 г жиров | 12.5 г углеводов |
| На порцию | 750 ккал | 35 г белков | 45 г жиров | 50 г углеводов |