Ризотто с грибами и сыром на сливках подарит насыщенный вкус и кремовую текстуру, идеально подходящие для обеда или семейного ужина. Сыр придаёт блюду нежность, грибы добавляют аромат, а сливки делают его особенно мягким. Наслаждайтесь этим блюдом в кругу близких или на ужине с друзьями.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- рис арборио — 200 г (для ризотто)
- шампиньоны — 150 г (свежие)
- лук репчатый — 1 шт (среднего размера)
- чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- сливки — 150 мл (жирностью 20%)
- куриный бульон — 500 мл (горячий)
- пармезан — 50 г (натёртый)
- оливковое масло — 2 ст. л. (для жарки)
- соль — по вкусу (для приправы)
- чёрный перец — по вкусу (молотый)
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, шампиньоны ломтиками. Подготовленные ингредиенты помогут ускорить процесс готовки.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжаривайте лук и чеснок до золотистого цвета, чтобы они выпустили аромат.
- Добавьте шампиньоны и готовьте, помешивая, до мягкости. Убедитесь, что грибы подрумянились и выделили сок.
- Всыпьте рис и перемешайте, чтобы он впитал аромат масла. Обжаривайте, пока зёрна не станут прозрачными.
- Влейте половину бульона и готовьте, помешивая, пока жидкость не впитается. Добавьте оставшийся бульон по мере необходимости.
- Когда рис станет мягким, влейте сливки, добавьте пармезан, соль и перец. Готовьте, пока ризотто не приобретёт кремовую консистенцию.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте белые грибы вместо шампиньонов.
- Добавьте свежие травы, такие как тимьян или базилик, для аромата.
- Чтобы ризотто было более диетическим, замените сливки на бульон.
Идеи подачи
- Подавайте с зелёным салатом для свежести.
- Сопроводите блюдо бокалом белого вина.
- Украсьте ризотто свежими листьями базилика.
Вариации и замены
- Добавьте куриные кусочки для более сытного блюда.
- Используйте овощной бульон для вегетарианского варианта.
- Замените пармезан на другой твёрдый сыр по вкусу.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере.
- Перед подачей разогрейте на среднем огне, добавив немного бульона или воды.
- Не рекомендуется замораживать, чтобы избежать потери текстуры.
Пищевая ценность
| ккал | Белки | Жиры | Углеводы | |
|---|---|---|---|---|
| На блюдо | 1300 ккал | 30 г белков | 56 г жиров | 160 г углеводов |
| На 100 г | 108 ккал | 2.5 г белков | 4.7 г жиров | 13.3 г углеводов |
| На порцию | 650 ккал | 15 г белков | 28 г жиров | 80 г углеводов |