Курица в кокосовом молоке, нежная и ароматная, идеально сочетается с лаймовым соком, создавая свежий пикантный вкус. Это блюдо прекрасно подходит для обеда или легкого ужина, радуя насыщенными вкусами.
Порций: 2Время: 30 минСложность: средне
Ингредиенты
- куриное филе — 300 г (нарезанное кубиками)
- кокосовое молоко — 200 мл (жирное)
- лайм — 1 шт (сок и цедра)
- чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- рыбный соус — 2 ст. ложки (по вкусу)
- сахар — 1 ч. ложка (коричневый)
- растительное масло — 2 ст. ложки
- красный перец чили — по вкусу (мелко нарезанный)
Приготовление
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте курицу и готовьте, помешивая, пока она не станет белой снаружи, около 5 минут.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте сок и цедру лайма, рыбный соус, сахар и чили. Перемешайте.
- Тушите на слабом огне около 10 минут, пока курица не станет мягкой и пропитается ароматами.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного свежего имбиря.
- При желании замените куриное филе на креветки.
- Если блюдо кажется слишком острым, добавьте немного сахара.
Идеи подачи
- Подавайте с варёным рисом жасмин.
- Украсьте свежей кинзой перед подачей.
- Добавьте ломтики лайма для усиления вкуса.
Вариации и замены
- Замените кокосовое молоко на миндальное для более лёгкого варианта.
- Добавьте нарезанный болгарский перец для дополнительной сладости.
- Используйте куриные бёдра вместо филе для более сочного результата.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике в течение 2 дней.
- Перед разогревом добавьте немного воды или кокосового молока.
- Не рекомендуется замораживать, чтобы сохранить текстуру.
Пищевая ценность
| ккал | Белки | Жиры | Углеводы | |
|---|---|---|---|---|
| На блюдо | 900 ккал | 60 г белков | 50 г жиров | 50 г углеводов |
| На 100 г | 150 ккал | 10 г белков | 8 г жиров | 8 г углеводов |
| На порцию | 450 ккал | 30 г белков | 25 г жиров | 25 г углеводов |