Суп с фрикадельками и картофелем — это классический вариант для обеда, который радует насыщенным вкусом и согревающей текстурой. Он подходит для семейного обеда или уютного ужина в кругу близких. Нежные фрикадельки, мягкая картошка и ароматные специи создают гармоничное сочетание.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты
- фарш говяжий — 200 г (лучше использовать нежирный)
- картофель — 2 шт. (среднего размера)
- морковь — 1 шт. (средняя, натертая)
- лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- вода — 1 л (для бульона)
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- петрушка — несколько веточек (для украшения)
Приготовление
- Нарежьте картофель на небольшие кубики и отложите в отдельную миску.
- В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте натертую морковь и готовьте ещё 2-3 минуты, пока она не станет мягкой.
- Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.
- Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно опустите их в кипящий бульон.
- Добавьте картофель и варите 15-20 минут до его мягкости. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу, снимите с огня и дайте немного настояться.
- Перед подачей украсьте свежей петрушкой. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте лавровый лист в бульон.
- Можно использовать смесь говяжьего и свиного фарша для сочности.
- Добавьте немного чеснока для пикантного аромата.
Идеи подачи
- Подавайте с ржаным хлебом.
- Попробуйте с домашними сухариками.
- Сопроводите лёгким салатом из свежих овощей.
Вариации и замены
- Замените говяжий фарш на куриный для более лёгкого варианта.
- Добавьте немного вермишели, чтобы суп стал более сытным.
- Используйте сладкий перец для яркого вкуса.
Хранение и разогрев
- Храните суп в холодильнике не более 2 дней.
- Для заморозки остудите суп и разлейте по контейнерам.
- Разогревайте на плите на медленном огне, чтобы сохранить текстуру.
Пищевая ценность
| ккал | Белки | Жиры | Углеводы | |
|---|---|---|---|---|
| На блюдо | 640 ккал | 36 г белков | 30 г жиров | 56 г углеводов |
| На 100 г | 107 ккал | 6 г белков | 5 г жиров | 9 г углеводов |
| На порцию | 320 ккал | 18 г белков | 15 г жиров | 28 г углеводов |