Мочёные огурцы с имбирём порадуют вас своим освежающим вкусом и хрустящей текстурой, идеально подходящей для лёгкого обеда или закуски на пикнике. Пряный аромат имбиря добавляет пикантности, а хрустящие огурцы делают закуску незаменимой на любом столе.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты
- Огурцы — 400 г (свежие и крепкие)
- Имбирь — 20 г (свежий, натёртый)
- Соль — 1 ст. ложка (без горки)
- Сахар — 1 ст. ложка (по вкусу)
- Уксус рисовый — 50 мл (можно заменить яблочным)
- Вода — 200 мл (фильтрованная)
Приготовление
- Нарежьте огурцы тонкими ломтиками. Они должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы равномерно пропитаться маринадом.
- Натерите имбирь на мелкой тёрке. Имбирь должен быть ароматным и без волокон.
- Смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и перемешайте до полного растворения сахара и соли.
- Выложите огурцы и имбирь в стеклянную банку. Убедитесь, что они распределены равномерно.
- Залейте горячим маринадом огурцы и закройте крышкой. Оставьте остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2 часа.
Советы
- Для более острого вкуса добавьте немного красного перца.
- Если огурцы слишком мягкие, оставьте их в маринаде на ночь.
- Используйте мёд вместо сахара для более мягкого вкуса.
Идеи подачи
- Подавайте с рисом или лапшой.
- Отлично сочетается с жареными блюдами.
- Используйте как ингредиент для салатов.
Вариации и замены
- Замените рисовый уксус яблочным для более мягкого вкуса.
- Добавьте чеснок для более насыщенного аромата.
- Используйте другие овощи, такие как редис или морковь.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике не более 5 дней.
- Не замораживайте, чтобы сохранить текстуру.
- Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.
Пищевая ценность
| ккал | Белки | Жиры | Углеводы | |
|---|---|---|---|---|
| На блюдо | 90 ккал | 2 г белков | 0 г жиров | 20 г углеводов |
| На 100 г | 15 ккал | 0.5 г белков | 0 г жиров | 3.5 г углеводов |
| На порцию | 45 ккал | 1 г белков | 0 г жиров | 10 г углеводов |