Рахат-лукум с апельсиновым ароматом подарит нежный, сладкий вкус и яркий цитрусовый аромат, идеально подходящий для праздничного стола или вечернего чаепития. Его мягкая текстура и насыщенный вкус делают его отличным десертом к чаю или кофе.
Порций: 2Время: 30 минСложность: легко
Ингредиенты
- Сахар — 200 г (белый)
- Вода — 250 мл (фильтрованная)
- Кукурузный крахмал — 50 г (разведённый в воде)
- Апельсиновый сок — 100 мл (свежевыжатый)
- Лимонная кислота — 1 ч. л. (для вкуса)
- Пищевой краситель — по желанию (оранжевого цвета)
- Сахарная пудра — для обсыпки (по вкусу)
Приготовление
- Смешайте сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте разведённый кукурузный крахмал и апельсиновый сок. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- Вмешайте лимонную кислоту и, при желании, пищевой краситель. Масса должна быть густой и однородной.
- Перелейте смесь в форму, застеленную пергаментом. Оставьте остывать до комнатной температуры, затем нарежьте на кубики.
- Обсыпьте кубики сахарной пудрой. Перед подачей убедитесь, что каждый кубик равномерно покрыт.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте цедру апельсина.
- Пищевой краситель можно заменить на натуральный сок свёклы или моркови.
- Используйте разные формы для заливки, чтобы придать красивый вид.
Хранение и разогрев
- Храните рахат-лукум в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 7 дней.
- Не рекомендуется замораживать, так как текстура может измениться.
- Перед подачей дайте десерту нагреться до комнатной температуры для лучшего вкуса.
Пищевая ценность
| ккал | Белки | Жиры | Углеводы | |
|---|---|---|---|---|
| На блюдо | 600 ккал | 0 г белков | 0 г жиров | 150 г углеводов |
| На 100 г | 200 ккал | 0 г белков | 0 г жиров | 50 г углеводов |
| На порцию | 300 ккал | 0 г белков | 0 г жиров | 75 г углеводов |