Суп из репы с тофу и овощами обладает мягким вкусом и легкой текстурой, идеально подходит для обеда или легкого ужина. Репа придаёт блюду нежную сладость, а тофу насыщает его белком, делая суп сытным и полезным.
Порций: 2Время: 30 минСложность: легко
Ингредиенты
- Репа — 200 г (очищенная и нарезанная кубиками)
- Тофу — 150 г (нарезанный кубиками)
- Морковь — 100 г (нарезанная тонкими кольцами)
- Лук зеленый — 30 г (нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
- Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте чеснок до появления аромата, около 1 минуты.
- Добавьте репу и морковь. Помешивайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут.
- Влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут полностью мягкими, около 10 минут.
- Добавьте тофу и соевый соус. Готовьте еще 5 минут, чтобы тофу пропитался вкусами.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного имбиря.
- Можно заменить тофу на курицу для более сытного варианта.
- Если суп оказался слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.
Идеи подачи
- Подавайте с рисом на гарнир.
- Дополните суп кусочками водорослей нори.
- Приготовьте свежий салат из огурцов и редиски.
Вариации и замены
- Замените репу на пастернак для более сладкого вкуса.
- Добавьте грибы шиитаке для более глубокого аромата.
- Используйте вместо воды овощной бульон.
Хранение и разогрев
- Храните суп в холодильнике до 3 дней.
- Перед подачей разогрейте на плите, добавив немного воды.
- Не рекомендуется замораживать, чтобы сохранить текстуру овощей.