Ароматный овощной бульон с пряностями, насыщенный вкусами специй и овощей, прекрасно согревает в холодное время года. Легкий и питательный, он подходит как основа для супов или как самостоятельное блюдо для обеда. Вкус и аромат этого бульона сделают его идеальным выбором для уютного семейного ужина.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты
- морковь — 1 шт (среднего размера)
- лук — 1 шт (небольшой)
- чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- имбирь — 1 см (натереть)
- картофель — 1 шт (небольшой)
- вода — 700 мл
- куркума — 1/2 ч.л.
- кориандр — 1/2 ч.л. (молотый)
- лавровый лист — 1 шт
- соль — по вкусу
- перец черный — по вкусу (молотый)
- зелень — по вкусу (для подачи)
Приготовление
- Очистите и нарежьте морковь, лук и картофель кубиками. Измельчите чеснок и натрите имбирь.
- В кастрюле разогрейте немного масла, добавьте лук и чеснок. Жарьте до появления аромата, не давая луку подгореть.
- Добавьте к луку морковь, картофель и имбирь, перемешайте. Готовьте на среднем огне около 5 минут, чтобы овощи начали размягчаться.
- Влейте в кастрюлю воду, добавьте куркуму, кориандр и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
- Варите бульон на медленном огне 20 минут. Овощи должны стать мягкими, а ароматы специй раскрыться.
- Посолите и поперчите бульон по вкусу, затем снимите с огня. Перед подачей добавьте свежую зелень.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон сельдерей.
- Используйте свежемолотый черный перец, чтобы усилить аромат.
- Добавьте немного лимонного сока для легкой кислинки.
- Если бульон остался, его можно использовать как основу для других супов.
Идеи подачи
- Подавайте с ржаным хлебом.
- Хорошо сочетается с рисом басмати.
- Можно добавить кусочек лайма для свежести.
- Отлично подходит к индийским лепешкам.
Вариации и замены
- Замените картофель на тыкву для сладковатого вкуса.
- Добавьте стручковую фасоль для текстуры.
- Используйте больше имбиря для остроты.
- Вместо воды можно использовать овощной бульон.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до 3 дней в плотно закрытой емкости.
- Можно заморозить на срок до 2 месяцев.
- Разогревайте на плите на медленном огне, не доводя до кипения.
Пищевая ценность
| ккал | Белки | Жиры | Углеводы | |
|---|---|---|---|---|
| На блюдо | 300 ккал | 6 г белков | 2 г жиров | 60 г углеводов |
| На 100 г | 25 ккал | 0.5 г белков | 0.2 г жиров | 5 г углеводов |
| На порцию | 150 ккал | 3 г белков | 1 г жиров | 30 г углеводов |